Wino z aronii

W tym dziale zamieszczamy przepisy na dania i przetwory w roślin, warzyw i owoców, pochodzących z naszych ogrodów. Szukasz oryginalnych przepisów i pomysłów na to, jak wykorzystać to, co zebrałeś w ogrodzie, albo chciałby się jakimś podzielić? Polecamy ten dział.

Moderator: wika001

roberteon
Początkujący
Początkujący
Posty: 16
Rejestracja: 29 kwie 2015, 14:41
Re: wino z aronii

autor: roberteon » 02 maja 2015, 17:15

konrad.ihnatowicz pisze:Potwierdzam. Jak masz sąsiadów wrażliwych na odstraszacze i huki to lepiej założyć siatkę. Wyjdzie taniej i będzie skuteczniej


Wychodzi taniej. Ja próbowałem tych cudów techniki i właśnie też sąsiedzi się denerwowali. Siatki zlikwidowały problem.

lwica1980
Zainteresowany
Zainteresowany
Posty: 35
Rejestracja: 02 sie 2014, 19:54
Re: wino z aronii

autor: lwica1980 » 17 lip 2015, 17:44

U mnie też się siatki sprawdziły

WeRes
Początkujący
Początkujący
Posty: 17
Rejestracja: 01 gru 2015, 15:40
Re: wino z aronii

autor: WeRes » 10 sty 2016, 19:17

a macie jakieś prosty przepis na takie wino? Dawno temu piłem coś takiego i całkiem niezłe było.

mikk
Aktywny
Aktywny
Posty: 104
Rejestracja: 18 sie 2015, 8:39
Lokalizacja: Białystok
Re: wino z aronii

autor: mikk » 11 sty 2016, 11:01

@Lunatyczka podawała wcześniej przepis z babcinego zeszytu :)
"Do balonu [ takie specjalny pojemnik do robienia wina] należy wrzucić 1/3 lub 1/2 objętości owoce aronii. Na jeden litr wody trzeba dodać około 25 dag cukru (najlepiej cukier dodawać w dwóch ratach). Owoce zalewa się wodą przegotowaną z cukrem - ostudzoną. Dodać rozpuszczone wg. przepisu drożdże winne lub przygotowaną matkę drożdżową. Zamknąć korkiem z rurką fermentacyjną. Po 3 - 4 miesiącach fermentacji przelać wino do innej butli, aby się ustało. Po następnych 3 - 4 miesiącach można młode wino z aronii (czerwone) ściągać znad osadu do butelek."

A mnie korci, żeby spróbować aronii w rumie :) - http://www.e-ogrodek.pl/a/aronie-w-rumie-8214.html Czy ktoś z Was korzystał z podobnego przepisu i może podzielić się wrażeniami?

Andreas45
Zainteresowany
Zainteresowany
Posty: 63
Rejestracja: 11 lut 2016, 14:50
Re: wino z aronii

autor: Andreas45 » 09 kwie 2016, 15:52

ja niestety przepisu nie mam ale bardzo lubie. Rodzice kiedys takie robili.

digidongi11
Początkujący
Początkujący
Posty: 2
Rejestracja: 18 kwie 2016, 16:51
Re: wino z aronii

autor: digidongi11 » 18 kwie 2016, 17:42

a jak później przetrzymywać takie wino? gdzieś w jakimś ciemnym i chłodnym miejscu? czy temp. pokojowa wystarczy?

mikk
Aktywny
Aktywny
Posty: 104
Rejestracja: 18 sie 2015, 8:39
Lokalizacja: Białystok
Re: wino z aronii

autor: mikk » 19 kwie 2016, 21:45

digidongi11 pisze:a jak później przetrzymywać takie wino? gdzieś w jakimś ciemnym i chłodnym miejscu? czy temp. pokojowa wystarczy?

Robienie wina to fajne hobby :) Sama nie robię, ale mój sąsiad jest takim hobbystą. Wina, które robi są wyśmienite. Poczytałam ostatnio i wklejam zaczytany fragment artykułu:
"Leżakujące wino wciąż dojrzewa. W tym procesie wymaga przede wszystkim stabilnych i niezmiennych warunków otoczenia: stałej temperatury na poziomie ok. 8–14°C, wilgotności 60–70% i zaciemnienia. "
Całość znajdziesz tutaj - http://regiodom.pl/portal/ogrod/aranzac ... jej-budowe
A tak swoją drogą chciałabym mieć taką piwniczkę na wino - choćby kupne :)
Budowanie twórcze jest :)

kakrysara
Początkujący
Początkujący
Posty: 3
Rejestracja: 05 sie 2016, 10:24
Lokalizacja: Kraków
Kontaktowanie:
Re: wino z aronii

autor: kakrysara » 05 sie 2016, 13:57

Wino z Aronii jest bardzo dobre w pełni polecam, jest pyszne i lekko cierpkie,ale też musi trochę leżakować niestety jakis rok, żeby w pełni nadawało się do wypicia ;)

fivetrees
Aktywny
Aktywny
Posty: 187
Rejestracja: 07 kwie 2015, 5:59
Re: wino z aronii

autor: fivetrees » 16 gru 2016, 13:08

Nie robiłam nigdy wina z aronii. Zawsze przygotowuję tylko sok.

dadimif
Początkujący
Początkujący
Posty: 6
Rejestracja: 05 sty 2017, 13:00
Re: wino z aronii

autor: dadimif » 05 sty 2017, 13:08

Witam.
Mam kilka pytań odnośnie wina z aronii.
Planuję zrobić winko w gąsiorze 15l -docelowo tyle ma być (i 5l pod dolewki). Nastaw i obliczenia chcę zrobić na 17l z racji późniejszych ubytków przy zlewaniu (bym wino podczas dojrzewania miał nastawione pod korek), chyba słusznie?. Chciałbym zrobić wino półsłodkie na ok 15-16%. Mam w tej chwili do dyspozycji 13kg owoców aronii zebranych na działce (umytych i obranych ze szczypułek), które leżą już od wczoraj w zamrażalce, więc mam jeszcze trochę czasu na obranie odpowiedniej strategii :). I tutaj pojawia się pierwsze pytanie, czy fermentować w miazdze (mam do dyspozycji 30l fermentator biowinowski) jeżeli tak to przez jaki czas i czy w przypadku takiej fermentacji wlewa się cały uprzednio przygotowany zaczyn drożdzowy czy jakąś jego część pozostawia i wlewa już do balona po odsączeniu owoców. Czy może nie fermentować w miazdze tylko po rozmrożeniu pozyskać sok, z racji dużej ilości garbników w aronii (nie mam praski, sok bym pozyskiwał za pomocą własnych rąk i tetry), dodawać pektopol? (jeżeli wpływa na smak wolałbym go uniknąć).
Pytanie drugie czy taka ilość owoców wystarczy na 17l nastawu? Jaką szacunkową ilość soku uzyskam z tych 13kg?
Jeżli będzie za mało mógłbym dokupić jeszcze pare kg.
Pytanie trzecie, jakich drożdzy najlepiej użyć? Mam na stanie burgundy od Zamojskich (sypkie z suszu) i burgund z biowinu (płynne do namnożenia), malaga od Zamojskich. Wykorzystać któreś z tych czy może zakupić inne badziej dedykowane pod aronie.
Teraz obliczenia czysto teoretyczne (nie znam ilości soku jaki uzyskam) -zakładana moc 16% ,nastaw 17l:
-sok z aronii 6 l (założyłem około 45% wydajność wyciskania)
-woda 8,5l w której rozpuszczę
-cukier 4,1 kg
-drożdze + pożywka
Pytanie czwarte (na razie czysto teoretyczne), czy taka ilość soku 6l w stosunku do ilości syropu cukrowego 11l to nie za mało na półsłodkie 15-16%.
Z góry dziękuję za konstruktywną pomoc.

begs
Początkujący
Początkujący
Posty: 3
Rejestracja: 05 lut 2017, 15:37
Re: wino z aronii

autor: begs » 05 lut 2017, 15:48

bardzo ważne są mocno dojrzałe, soczyste owoce :)

asianocon
Aktywny
Aktywny
Posty: 243
Rejestracja: 16 lut 2018, 14:50
Re: wino z aronii

autor: asianocon » 16 lut 2018, 15:25

Cóż u mnie w tym roku ocet, nie zawsze się udaje. Nie wiem od czego to zależy :)

Agnieszka787
Początkujący
Początkujący
Posty: 7
Rejestracja: 09 lip 2018, 19:36
Re: wino z aronii

autor: Agnieszka787 » 09 lip 2018, 19:46

Nigdy nie przepadałam za aronią, ale myślę, że przerobiona na domowe wino, może być rewelacyjna :D

aneta87
Początkujący
Początkujący
Posty: 15
Rejestracja: 05 cze 2018, 9:39
Re: wino z aronii

autor: aneta87 » 10 lip 2018, 8:42

Uwielbiam domowe wina! Nigdy nie piłam takiego z aronii, ale opowiadacie na tyle przekonująco, że namówię tatę, żeby przyrządził z tego owocu. :)

Dynamit
Początkujący
Początkujący
Posty: 19
Rejestracja: 01 cze 2018, 10:47
Re: wino z aronii

autor: Dynamit » 12 lip 2018, 12:01

Ja z aronii preferuje jednak aroniówkę :D Pycha!


Wróć do „Przetwory domowe z ogrodu”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 39 gości

Gotowe projekty domów