Jaka wędzarnia do produkcji wędlin

[Tomek5]

Zaczynam małą produkcję wędlin i stoimy przed wyborem między wędzarnią elektryczną a tradycyjną na drewno. Elektryczna wydaje się prostsza w obsłudze ale boję się że smak będzie inny. Z drugiej strony tradycyjna wymaga więcej uwagi i miejsca. Jak to wygląda w praktyce przy małej produkcji komercyjnej?